Para lograr una preparación de cochinita pibil auténtica que te transporte directamente a la tierra de Yucatán, la clave está en la paciencia y los ingredientes adecuados. El proceso comienza con la selección de un pedaço de cerdo, idealmente espalda, que se curtirá en una pasta de achiote, jugo de naranja agria, licor de limón, especias pr